| ·金乌贼 |
| screen.width-500)this.style.width=sc... |
| ·鱼唇 |
| 释义：用鲨鱼的唇加工成的一种海味鱼唇,是海味八珍之一,采用鲨鱼及犁头鳐的唇部加工而成。犁头鳐头部的皮也可用作加工鱼唇的原料。鱼唇含有大量的胶质蛋白,据分析,每一百克干品含蛋白质61.8克,脂肪0.2克... |
| ·海鲢 |
| 俗名: 海鲢 产地及产期: 全世界的热带海域均有分布。栖秘于沿岸砂底。 介绍: 可食用，小刺较从。肉食性：鱼类。<IMG src="http://www.tech-food.... |
| ·鳕鱼 |
| 鳕鱼（鳕鱼科）Gadous macrocephaius[地方名]大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼。[形态特征]体延长，稍侧扁，尾部向后渐细一般作长25～40厘米，体重300... |
| ·鲱 |
| 俗名: 青条鱼、青九红线、海青鱼、鰊。 产地及产期: 分布于西北太平洋。我国只产于黄海和渤海。 介绍: 体延长而侧扁，一般体长25～35厘米，体重20～80克、眼有脂膜，口小而斜，侧上位，两颌、犁骨与... |
| ·金线鱼 |
| 俗名: 红衫、红哥鲤、吊三、拖三、瓜三、黄肚． 产地及产期: 分布于北太平洋西部、我国产于南海、东海和黄海南部，其中南海产量较多、主要渔场有南海北部湾各渔场。 介绍: 体延长，倒扁，背腹缘皆钝圆，一般... |
| ·遮目鱼 |
| 【俗名】 虱目鱼、麻虱鱼、白鳞鲻、海港鱼、细鳞仔鱼。【英文名】Milk fish 【特征】体延长形，稍侧扁，一般体长3O一4O厘米、体重3000克左右，大者体长1.5米、重1O余千克。头前部稍平扁，近... |
| ·云斑鮰 |
| 云斑鮰，又称褐首鲶，属鲶形目，鮰科，原产于北美洲，也是美国淡水养殖品种，与长江上游地区产的黄颡鱼（黄腊丁）形体相差不多，只是颜色较灰没有黄颡鱼的体色黄亮，在四川的许多火锅店里常被充作黄颡鱼（黄腊丁）出... |
| ·杂色蛤 |
| 杂色蛤，是贝壳类海产品，隶属帘蛤科，学名菲律宾蛤仔（Ruditapes philippinarum），南方俗称花蛤(huage)，辽宁称蚬子(xianzi)，山东称蛤蜊(gala)，日文名:アサリ[あ... |
| ·馒头蟹 |
| 拉丁文学名: Calappa philargius 俗名: 面包蟹，逍遥馒头蟹 纲目: 馒头蟹科 产地及产期: 中国(广东、福建、海南岛、台湾)、日本、韩国、印尼、新加坡、马来群岛、波斯湾、红海及印度... |
| ·雪蟹 |
| 英文名: Snow Crab 俗名: 雪蟹，皮匠蟹(美国)，皇后蟹(加拿大和欧洲)。 产地及产期: 阿拉斯加。 介绍: 雪蟹是种源相近的灰眼雪蟹(Chinopecetes opilio)和红眼雪蟹(C... |
| ·皇帝蟹 |
| 英文名: King Crab 俗名: 阿拉斯加皇帝蟹。 产地及产期: 阿拉斯加：白令海和阿拉斯加东南部海域。 介绍: 如果一只螃蟹重达10公斤以上，就真的称得上是蟹中之皇了。大约100年前，当阿拉斯加... |
| ·珍宝蟹 |
| 英文名: Dungeness Crab 俗名: 珍宝蟹 产地及产期: 北加利福尼亚，俄勒冈，华盛顿州，阿拉斯加，不列颠哥伦比亚。 介绍: Dungeness Crab的中译名为珍宝蟹，这十分贴切地说明... |
| ·中华绒螫蟹 |
| 俗名: 河蟹、螃蟹、毛蟹、清水蟹。 产地及产期: 广泛分布于我国南北沿海各地湖泊，以江苏阳澄湖所产最著名。 介绍: 身体分两部分：头胸部和腹部，附有步足5对。头胸部的背面为头胸甲所包盖。头胸甲墨绿色，... |
| ·长毛对虾 |
| 【地方名】大虾、白虾、红尾虾、红虾、大明虾，联合国粮农组织通称红尾虾。【形态特征】体淡棕黄色，额角上缘7一8齿，下缘4一6齿。额角基部侧视比中国对虾高，比墨吉对虾低。【主要产地】 我国福建、台湾、及广... |
| ·红虾 |
| 红虾 学名：中华管鞭虾 拉丁名：Solenocera Melantho 俗名：红虾、大脚黄蜂 生态特征：体长50～90毫米，体重1.5～9.0克，体红色，第1～6腹节后缘颜色较浓，呈鲜红色带状，头胸甲... |
| ·罗氏沼虾 |
| 亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，... |
| ·脊尾白虾 |
| 【地方名】白虾、五须虾、青虾、绒虾、迎春虾。 【分类】甲壳纲，十足目，游泳亚目，真虾族，长臂虾科，白虾属。【产地及产期】 我国沿海均产之，尤以黄海和渤海产量较多。 【形态特征】脊尾白虾为一种中型虾类，... |
| ·日本对虾 |
| 俗称花虾、竹节虾、花尾虾、斑节虾、车虾，属甲壳纲Crustacea、十足目Decapoda、游泳亚目Natantia、对虾科penaeidae、对虾属penaeus【鉴别】体被蓝褐色横斑花纹，尾尖为鲜... |
| ·椰子蟹 |
| 属於节肢动物门、甲壳纲、十足目、抱卵亚目、异尾类下目、陆寄居蟹科、椰子蟹属，椰子蟹是椰子蟹属中所仅有的物种。与典型的蟹（短尾次目）有许多不同。分布于日本南部及南太平洋诸岛。中国仅产于台湾省南部。体很大... |
| ·青蟹 |
| 青蟹：又名锯缘青蟹拉丁文学名：Scylla serrata青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，故有据棹子之称。头胸甲宽约为长的1.5倍，背面隆起，光滑；头胸甲表面有明... |
| ·溪蟹 |
| 溪蟹(freshwater crab) 十足目短尾次目中的 1个类群。头胸甲略呈方圆形，长约10～40毫米,宽15～50毫米,外形与一般方蟹类相似，终生栖于淡水。包括伪束腹蟹总科、束腹蟹总科和溪蟹总科... |
| ·三疣梭子蟹 |
| 梭子蟹科 Portunidae 、梭子亚蟹 Portuninae[地方名]梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀。 英文名：Swimming cra... |
| ·乌龟 |
| 乌龟(Chinemys reevesii)别称金龟、草龟、泥龟和山龟等，在动物分类学上隶属于爬行纲、龟鳖目、龟科、龟亚科，是最常见的龟鳖目动物之一。我国各地几乎均有乌龟分布，但以长江中下游各省的产量较... |
| ·螃蟹科 |
| screen.width-500)this.style.width=screen.width-500" border=0>螃蟹科:英文名称：Cr... |
| ·虾皮 |
| 虾皮是主要是由毛虾加工制成。毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。两者极为相似,如不仔细观察,还以为是同种虾了.毛虾个体小,一般只... |
| ·中国毛虾 |
| 中国毛虾属节肢动物门(Arthropoda)，甲壳纲(Crustacea)，十足目(Order Decapod），樱虾科(Family Sergestidae)，毛虾属(Genus Acetes)【学... |
| ·刀额新对虾 |
| 刀额新对虾俗称泥虾、麻虾、花虎虾、虎虾、砂虾、红爪虾、卢虾,商业上称基围虾。学名metapenaeus ensis(De Hann)，属节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科、新对虾属。最大体长... |
| ·口虾姑 |
| 虾姑科，学名：Squilla orarotia 【中文名】 口虾姑 【地方名】 皮皮虾、虾公驼子、虾姑、赖尿虾、虾耙子、琵琶虾、爬虾。【形态特征】口虾蛄亦称东方虾蛄。头部与腹部的前四节愈合，背面头胸甲... |
| ·中国对虾 |
| 中国对虾又称东方对虾，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。过去常因成对出售，故称对虾。【学名】Penaeus chinensis【地方名】明虾、对虾、大虾、肉虾、黄虾（雄）、青虾（雌）【形态... |
| ·南美白对虾 |
| 南美白对虾（Penaeus vannamei Boone，1931）学名凡纳对虾，属节肢动物门（Arthropoda）、甲壳纲（Crustacea）、十足目（Decapoda）、游泳亚目（Natant... |
| ·中华新米虾 |
| 中华新米虾 (匙指虾科)Neocaridina denticulata sinensis[地方名]草虾。[形态特征]个体很小，体长仅2.5厘米左右。全身墨绿色，背面中央有一道不规则的棕色斑纹。步足5对... |
| ·近缘新对虾 |
| 近缘新对虾 (对虾科)Metapenaeus affinis[地方名]麻虾、虎虾、花虎虾、泥虾、基围虾、砂虾、红爪虾。[形态特征]体淡棕色，额角上缘6～9齿，下缘无齿。无中央沟，第一触角上鞭约为头胸甲... |
| ·海蛰 |
| 海蛰[英文名] Rhopilema esculenta [地方名]海蛇。 [形态特征]伞体半球形，伞径一般 30～45厘米，大者可达1米。外伞平滑，伞缘有130～］80个缘瓣。体色变化很大，多为青蓝色... |
| ·青蛤 |
| 青蛤地方名铁蛤、蛤蜊，学名Cyclina sinensis，软体动物门,瓣鳃纲,真瓣鳃目,帘蛤科,青蛤属。朝鲜、日本、中国沿海均有分布。以春季为捕捞旺季。【形态特征】贝壳近圆形，壳面极凸出，宽度为高度... |
| ·长臂虾 |
| 节肢动物，甲壳类。多生活于近岸的海水里或江河里。第二对足粗而长，尖端有螯。太湖白虾是有名的长臂虾，俗称“水晶虾”，生长在太湖开阔的水域中。据《太湖备考》记载“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白，大抵江湖出者... |
| ·乌贼 |
| 乌贼属于无脊椎软体动物。在海洋生物中，乌贼的游泳速度最快，它的游泳速度非常快，与一般鱼靠鳍游泳不同，它是靠肚皮上的漏斗管喷水的反作用力飞速前进，其喷射能力就象火箭发射一样，它可以使乌贼从深海中跃起，跳... |
| ·鱼胶 |
| 由鱼体组织的胶原制成的水产品。原是构成结缔组织的主要纤维状蛋白质，其特点是热变性温度低于陆产哺乳动物胶原，因而容易胶化。其制品的融点、冻点和冻力等也相应较低。鱼胶的种类有：①明胶。由生产鱼片时剩下的不... |
| ·海湾扇贝 |
| 海湾扇贝又称大西洋内湾扇贝，隶属软体动物门，瓣鳃纲，异柱目，扇贝科，扇贝属，学名Argopectens irradias(Lamarck)。贝壳扇形，两壳几乎相等，后耳大于前耳，前耳下方生有足丝孔。壳... |
| ·长牡蛎 |
| 长牡蛎地方名蚝、白蚝、海蛎子、蛎黄、蚵，学名Ostrea(Crassostrea)gigas，牡蛎科【形态特征】长牡顿壳大而坚厚，呈长条形。背腹缘几乎平行，壳长为高的3倍左右。大的个体壳长达35厘米，... |
