甲基丁香酚
Methyl Eugenol(Eugenyl Methyl Ether)
别名 丁香酚甲醚
编码 GBI 1103;FEMA 2475
性状 无色至浅黄色液体。沸点249℃。几乎不溶于水、甘油和丙二醇与乙二醇、丁香酚、苯甲酸及其他物质形成共沸混合物。
制法 一般由于香酚甲基化制备。
鉴别方法 香气鉴定。
毒理学依据
GRS FEMA 2475。
使用
使用范围及使用量
(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2920-1996)规定:可按生产需要适量用于配制食品香精。
(2)FEMA最高参考用量:软饮料,10mg/kg;冰淇淋、冰制食品,4.8mg/kg;糖果,11mg/kg;焙烤食品,13mg/kg;果冻52mg/kg。