金雀舌

金雀舌的食谱原料：

主料：茶叶150克。

辅料：鸡蛋120克。

工艺做法：炸。

配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。

菜谱属地：徽菜。

制作方法：

1. 将雀舌茶叶放在茶杯内，倒入开水泡开后滗去水捞出放进大碗里;

2. 在碗里磕入鸡蛋，加盐轻轻抓拌，至鸡蛋起泡沫时，下干淀粉搅匀成糊;

3. 锅置中火上，放入花生油烧至五成热时，将雀舌二三片并在一起，裹上蛋糊分散下锅，用手勺轻推二三下，见呈金黄色时，滗去锅中油;

4. 原锅端离炉火，将花椒盐分3 次均匀地撒在锅里的金雀舌上，撒完后出锅装盘即成。

健康提示：

茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。