QS制度即食品质量安全市场准入制度，QS为“质量安全”的英文QualiySafety的缩写。它是指为保证食品的质量安全，具备规定条件的生产者才允许生产销售的监管制度。我国在食品上实行QS制度，我国是世界第二个强制实行食品质量安全认证的国家。
列入第一批实施范围的食品包括：小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类，自2002年7月1日起实施，并从2004年1月1日开始实施了无证查处工作；列入第二批实施范围的食品包括：肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖及味精）、方便面、饼干、罐头食品、冷冻制品、速冻面米食品、膨化食品等10类，自2003年7月1日起实施，并从2005年7月1日开始实施了无证查处工作；列入第三批实施范围的食品包括：糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货食品、蛋制品、可可制品、熔炒咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品等13类，自2005年1月1日起实施.
QS市场准入制度是我国对某些食品限制的进入市场的最低门槛,而HACCP则是一种高标准的管理手段,是最先由美国应用于太空食品,后来发现很好才广泛推广的,要求要高得多.全称是危害分析与关键控制点.迄今为止，HACCP已被许多国际组织如FAO／WHO、CAC等认可为世界范围内保证食品安全卫生的准则。HACCP是一套完整的预防性食品安全控制体系。它是企业建立在具有良好的操作规范（CMP）和卫生标准操作程序（SSOP）的基础上，按照HACCP执行文件的内容来进行工作的。HACCP具有很强的技术性，同时也具有操作的灵活性，在优良的管理条件下，进行问题的控制，哪怕是执行中发现很小的问题，也能加以杜绝。
