樱桃李，学名为Prunus cerasifera，俗称野酸梅，蔷薇科李属，落叶灌木或小乔木，是世界上极为珍贵和罕见并濒危灭绝的原始野生林果。多分枝，枝条细长开展，叶繁茂，深绿色，花白色，品种变种多，其中紫叶李叶片常年紫色，引人注目。分布在巴尔干兰岛、小亚细亚、天山、中亚、伊朗以及中国新疆等地，生长于海拔800米至2，000米的地区，见于山坡林中、多石砾的坡地及峡谷水边。
樱桃李，俗称野酸梅，蔷薇科，落叶灌木或小乔木，是世界上极为珍贵和罕见并濒危灭绝的原始野生林果。据检测，樱桃李含糖5-7%，有机酸4-7%。果胶15%，还富含稳定的花青苷类红色素、多种人体必需氨基酸、β-胡萝卜素、维生素A、B1、B2以及钾、钙、硒等有益人体的成分。富含有机酸，能够增加人的食欲、帮助消化；其钙的含量为水果之冠，对幼儿及老年补充钙质十分合适。樱桃李中含有相当多的钾盐，有软化血管功能，此外还有开胃醒酒、保肝护脾、抑制高血压和高血脂、提高人体免疫力等保健作用。樱桃李人体必需氨基酸含量比联合国推荐保健食品之冠的蓝莓果还要高30%，美国兔眼蓝莓果除果实含酸量低于野生樱桃李之外，其余数据均较为接近，在维生素方面，野生樱桃李维生素A较为突出；在保健食品、功能性食品、固体食品以及饮料、糖果、糕点等，
樱桃李是极好的基料，此外，也是上好的天然色素提纯的基料。
