外媒称，全球生态足迹网络估计，如果世界上每个人都像普通美国人那么吃东西，那么我们需要4.1个地球——不幸的是，地球只有一个。想象下，中国13亿人口的胃口都像美国人一样好，意味着什么？
美国《基督教科学箴言报》网站6月30日报道，根据地球政策研究所提供的数据，1978年，中国的肉类食品消费量仅仅是美国的三分之一；由于中国中产阶级不断发展壮大，目前中国肉类食品的年消费量已经是美国的两倍多。不过，按个人平均肉类消费量来看，每名中国人每年消费的肉类食品是美国人的一半左右。在猪肉消费量方面，中国人的年平均消费量已经赶上了美国人，并且从1997年起就超过了美国人。
据报道，中国人除了肉类食品消费增加——这促使养殖业和肉类加工的主力从家庭和小型农场转移到规模较大的肉食品工厂，其加工食品摄入量也在增长。欧睿信息咨询公司的数据显示，到2015年，中国的加工食品市场将一举超越美国。尽管这仍然意味着中国人的平均袋装食品消费量只有美国人的四分之一，但该市场在中国仍然拥有惊人的增长空间。
据报道，在今年举行的全国食品政策会议上，来自美国农业部经济研究所的安德鲁·穆罕默德说：“在某个国家从低收入国家转变中等收入国家的过程中，肉类消费量随之增加；在它继续向高收入国家迈进时，你会发现其对加工食品的需求猛增。”
报道称，与中国这种食品消费趋势相伴的，是该国肥胖和糖尿病比例升至新高。以肥胖症患者人数论，中国目前位居世界第二位，其中儿童所占比例不断上升。《华尔街日报》给出的数据显示，在年龄在20岁以下的中国人当中，23％的男性和14％的女性存在超重或肥胖现象——这一比例在富裕国家都不算低。更可怕的是，中国在糖尿病人数量方面冠绝全球，全国有1.14亿人被诊断患有糖尿病，占全球糖尿病人总数的三分之一。
中国出现的这种食谱变化在世界范围内引发连锁反应。地球政策研究所的珍妮特·拉森表示，中国人对某些食品的渴求已经造成了国际市场的大变化。她说：“几个人跳到水里，只会让水面泛起涟漪；十几亿人一块跳的话，就会掀起大浪。”
据报道，中国对肉类食品的需求增加不仅影响到全球肉类的价格和贸易，也对环境造成了影响。2007年之前，中国一直是谷物净出口国；现如今，中国是全世界第二大谷物进口国。在该国在2011年进口的谷物中，有三分之一被用来喂养牲畜。中国曾经在大豆生产消费方面实现了自给自足，但2013年该国大豆进口量超过6000万吨，是美国对华出口的最大宗单一商品。养殖业除了要求能源和水资源的集中外，该行业大量占用土地也是森林减少、水污染严重和碳排放增加的重要因素。
报道称，尽管美国仍是全世界肥胖症和糖尿病患者比例最高的国家，但美国的肉类食品消费自2007年起逐年下降。随着“素食星期一”和“世界粮食日”等运动的开展，少吃肉和不吃加工食品的理念可能流行开来。从增加蔬菜、水果、谷物、豆类和坚果摄入的饮食结构当中，美国可能学到一些东西，并引领新的风潮，而不是把无肉不欢的美式食谱推广到全球。
