别名：野茭白、蒲笋、蒲儿根、蒲儿菜、香蒲、甘蒲
分类：蔬菜-嫩茎、叶、花菜类
适宜人群：一般人群均可食用蒲菜。
禁忌人群：蒲菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用过多。
功效：清肺润肺、消暑解暑、清热、消除水肿、提高代谢
简介
蒲菜为香蒲科水生宿根草本植物的一种，蒲菜的叶鞘抱合而成的假茎可食。适合一般人在夏季闷烦时食用。因蒲菜对某些妇科病和辅助疗效，故亦适宜经产期妇女食用。
中医药特色
1.治疗小便出血
经常食用蒲菜，能够有效治疗小便出血等症状。
2.关节疼痛
蒲菜中富含丰富的钙元素，对于关节疼痛等症状有很好的缓解作用。
3.补血
蒲菜有很好的补血效果，妇女经期较宜食用。
选购技巧
茎干微黄，饱满，无酸臭者为新鲜的蒲菜。
保存秘诀
蒲菜放入冰箱冷藏即可。
烹调方法
烹制蒲莱最宜扒、烧、烩，也可用炒、熬。氽、煮等法。炒蒲莱应旺火速成，保持脆嫩
食用方法
将切成席状的蒲莱与猪肉，鲜虾等一起制成香蒲狮子头，味道极佳。
蒲菜与开洋一起炒食，加点蒜末佐料，营养极为丰富。
搭配宜忌
宜：蒲菜宜于肉类做馅食用。
