16、鹅肝杏仁包
原料:杏仁片100克,杏仁粒100克,鹅肝300克,菠菜叶1杯。
绿茶饼原料:绿茶粉2茶匙,面粉50克。
制作:1. 将绿茶粉、面粉和水混合至稀薄状;
2. 中火加热平底锅;倒入混合物,加热并摊成薄饼;注意火不要太大。
包馅制作:1. 将杏仁粒与鹅肝混合,用菠菜叶包好;再以绿茶饼包好;
2. 加热锅中的油,低火炸包好的鹅肝杏仁包;
3. 将杏仁片摆成心形,装点盘子。
17、杏仁虾排
主料:草虾300克辅料:杏仁50克
调料:淀粉(豌豆)30克 鸡蛋黄100克 大葱10克 味精2克 姜3克 盐2克 白酒10克 植物油40克
做法:1.草虾去壳留下虾尾,在虾背上划一横刀(注意,不要切断);
2.在肉内面轻剁几刀,除去肠砂,冲洗干净,沥干;
3.将腌料中的葱、姜、拍碎后取汁;
4.再将草虾与其它腌料(味精2克、盐2克、白酒10克)腌5分钟左右,取出;
5.将蛋黄和淀粉分盛于容器中,先将草虾沾上一层淀粉,再沾蛋黄,再沾上一层杏仁片;
6.将油锅中注入适量油烧热后,再依次将做好的虾排入油锅中炸,直至杏片呈现出金黄色后即捞出沥油,入盘内即可。
18、杏仁白糖粥
原料:杏仁lOg,粳米100g,白糖30g。
制作:将杏仁洗净,去皮,用干净纱布包裹(注意杏仁必须按规定量配制,不要多放),将粳米淘洗干净,放人铝锅内,加入杏仁及清水500g左右同煮,待米开花,粥汁浓稠时,即可取去杏仁,以白糖调味,待稍凉后即可食用。
功效:益气养血,润肠通便。适于妇女产后津亏便秘者。
19、山药杏仁粥
原料:山药100g,粟米100g,杏仁20g,酥油适量。
制作:山药煮熟,粟米炒为面;杏仁炒令熟,去皮尖,切为末,共煮粥食。
功效:补中益气,温中润肺。适用于脾虚体弱,肺虚久咳患者。
20、杏仁苹果豆腐羹
原料:豆腐3块,杏仁24粒,苹果1个,冬菇4只,食盐、菜油、糖、味精各少许,淀粉适量。
制作:将豆腐切成小块,置水中泡一下捞出;冬菇洗净,切碎,和豆腐煮至滚开,加上食盐、菜油、糖,用淀粉同调成芡汁,制成豆腐羹;杏仁用温水泡一下,去皮;苹果洗净去皮切成粒,同搅成茸。豆腐羹冷却后,加上杏仁、苹果糊、味精拌匀,即成杏仁苹果豆腐羹。
功效:此羹富含蛋白质和铁质,可提高婴幼儿免疫力,防止贫血发生。
21、杏仁牛奶芝麻糊
原料:杏仁150g,核桃仁75g,白芝麻、糯米各100g(糯米先用温水浸泡30分钟),黑芝麻200g,淡奶250g,冰糖60g,水适量,枸杞子、果料适量。
制作:先将芝麻炒至微香,与上述原料一起捣为糊状,用纱布滤汁,将冰糖入水煮沸,再倒入糊中拌匀,撒上枸杞子、果料,文火煮沸,冷却后食用,每日早晚各lOOg。
功效:具有润肤养颜,延缓皮肤衰老及抗皱祛皱功效。
22、菊花杏仁白果糖水
原料:菊花5钱,杏仁3钱,白果3钱,红枣5钱。
制法:先把红枣去核,菊花浸于热水中约15分钟;将所有材料洗净后,以三碗水煲成1碗即可。
功效:具美白作用,可去除黑斑,减淡雀斑,令肌肤更白滑及富光泽感。每日1杯,约2-3个星期后便可见效。