国家食品质量监督检验中心创建于1989年，挂靠单位为中国食品发酵工业研究。1994年“中心”通过复查，并于同年通过了方圆认证，1999年通过了国家技术监督局组织的“三合一”复查。目前，“中心”的在编人员共22人，其中，教授级高工5人，高工6人，其余11人也均为工程师或助工。全中心拥有食品质量检验所必需的大型精密仪器16台，仪器设备的总价值为400多万元。无论从检验实验室的装备水平，或从检验人员的技术力量而言，国家食品质量监督检验中心均属我国食品行业中最具实力、最有权威的检验机构，在对外交往中所出具的检验报告同样具有有效地位。由国家质量技术监督局授权的产品检验范围覆盖了我国食品工业的大多数门类，其中，食品类包括：焙烤食品、糖果、小食品、冷饮、饮料、儿童食品、罐头食品、食品添加剂、保健食品等；发酵产品类包括：白酒、啤酒、洋酒、食用酒精、味精等。“中心”成立十余年来所完成的主要业绩包括以下几个方面：
⑴ 完成了多达34次的国家监督抽查任务，这些量大面广的抽查工作为全面了解我国食品工业产品的质量状况，规范食品销售市场、引导消费，发挥了十分重要的作用。
⑵ 适应市场治理需要，发挥技术优势，创建独特的检验技术。仅以名白酒的真伪鉴别为例，由我中心创建的“气相色谱分析模式鉴别技术”自1991年建立以来，已受理鉴别近千例，准确率高达100%，成了假茅台酒、假五粮液的“克星”，国内鉴别假酒的绝招，为当今酒类市场的净化发挥了重要作用

⑶ 适应食品工业发展的需要，多方位接受各类产品的质量委托检验，为食品新产品的开发研究、产品质量的稳定提高提供了有力的检验技术保障。“中心”以每年超过一千个样品的委托检验任务以及相关的技术咨询，为食品生产企业的技术水平的提高作出了贡献。
我国的食品工业在近年间发展极其迅速，目前以约6000亿元的年产值一跃而为国民经济的支柱产业。一方面，市场需求巨大，前景广阔；而另一方面，以传统加工方式为主的生产模式又决定了它在产品质量及档次上难以适应的矛盾地位。处于这一矛盾交汇点的食品质检工作，必须大大加强才能有助于我国食品工业快速健康的发展，国家食品质检中心正为此而努力工作。
食品工业是与人民日常生活关系非常密切的产业，食品质量直接关系到广大消费者的健康。多年来，国家食品质检中心以检测为手段，通过提供科学、权威的检验报告，有力地打击了制售假冒伪劣产品的不法行为，维护了广大消费者的合法权益。在新千年到来之际，我中心将一如既往，努力做好这方面的工作。消费者对于食品产品的质量问题可投诉到消费者协会或有关部门，我们将受理这些部门的委托，对产品质量进行检测并出具检验报告。