加工规程的编写

绿色食品加工操作规程应包括以下内容：

（1）、生产工艺流程

（2）、对原、辅料的要求

原、辅料来源；原、辅料进厂验收（感光指标、理化指标）；进厂后的储存；预处理等。

（3）、生产工艺

应根据生产工艺流程将加工的每一环节用简要的文字表述出来。其中有关温度、浓度、杀菌的方法、添加剂的使用等应详细说明。

（4）、主要设备及清洗

（5）、成品检验制度

（6）、储藏（储藏的方法、地点等）