中华人民共和国国家标准
软饮料原辅材料的要求 GB 10791-89
Requirements of ingredients for soft drinks

1 主题内容与适用范围 本标准规定了软饮料原辅材料的技术要求。
本标准适用于生产软饮料产品所用的原辅材料。
2 引用标准

GB 317 白砂糖 GB 1534 大豆油
GB 1535 花生油 GB 1901 食品添加剂 苯甲酸
GB 1902 食品添加剂 苯甲酸钠 GB 1904 食品添加剂 羧甲基纤维素钠(CMC)
GB 1905 食品添加剂 山梨酸 GB 1917 食品添加剂 液体二氧化碳
GB 1976 食品添加剂 海藻酸钠 GB 1986 食品添加剂 单硬脂酸甘油脂
GB 1987 食品添加剂 柠檬酸 GB 2023 食品添加剂 乳酸
GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 3149 食品添加剂 磷酸
GB 4479 食品添加剂 苋菜红 GB 4480 食品添加剂 胭脂红
GB 4481 食品添加剂 柠檬黄 GB 4571 食品添加剂 紫胶红色素
GB 4578 食品添加剂 糖精钠 GB 5408 消毒牛乳
GB 5410 全脂乳粉 GB 5411 脱脂乳粉
GB 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 6227 食品添加剂 日落黄 GB 6772 食品添加剂 冷磨柠檬油
GB 7655 食品添加剂 亮蓝 GB 7900 食品添加剂 白胡椒
GB 7901 食品添加剂 黑胡椒 GB 8270 食品添加剂 甜菊糖甙
GB 8273 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GBn 240 淀粉糖卫生标准
GBn 241 白糖卫生标准 GBn 246 食品添加剂 果胶

3 术语
3.1 浊度：是以水中悬浮物对光线透过时所发生的阻碍程度称为浊度。规定为1L蒸馏水含1mg二氧化硅为1度。
3.2 色度：是以除去水中悬浮物后,水样的色泽称为色度。规定1mg/L铂所具有的颜色为1度。
4 技术要求
4.1 水 饮料用水除了符合GB 5749以外,根据软饮料工艺用水的特殊要求,应符合表1要求。
表1 软饮料用水标准

项目名称 指标 项目名称 指标
浊度,度 ＜2 高锰酸钾消耗量,mg/L ＜10
色度,度 ＜5 总碱度(以CaCO3计),mg/L ＜50
味及臭气 无味,无臭 游离氯,mg/L ＜0.1
总固形物,mg/L ＜500 细菌总数,个/mL ＜100
总硬度(以CaCO3计),mg/L ＜100 大肠菌群,个/L ＜3
铁(以Fe计),mg/L ＜0.1 致病菌 不得检出
锰(以Mn计) ,mg/L ＜0.1

4.2 瓜果类
4.2.1 柑桔：果实新鲜良好,成熟适度,汁多,香气浓郁,风味正常,无霉烂果。
4.2.2 苹果：果实新鲜良好,成熟适度,汁多,富有苹果香气,风味正常,无病虫害及霉烂果。
4.2.3 洋梨：果实新鲜良好,成熟完全,香气浓郁,无病虫害及腐烂果。
4.2.4 菠萝：果实新鲜良好,成熟适度,香气浓郁,无病虫害及腐烂果。
4.2.5 葡萄：果实新鲜良好,成熟完全,呈紫色或白色,无病虫害及腐烂果。
4.2.6 猕猴桃：果实新鲜良好,成熟完全,组织变软,风味正常,无病虫害及腐烂果。
4.2.7 荔枝：果实新鲜,成熟适度,风味正常,无病虫害及腐烂果。
4.2.8 龙眼：果实新鲜,成熟适度,风味正常,无病虫害及腐烂果。
4.2.9 桃：果实新鲜良好,成熟适度,风味正常,白桃为白色或青白色,黄桃为黄色,无病虫害及腐烂果。
4.2.10 李子、杏：果实新鲜良好,成熟适度,风味正常,无病虫害及霉烂果。干果应无霉烂或虫蛀果。
4.2.11 草莓、杨梅：果实新鲜良好,成熟适度,风味正常,无病虫害及变质霉烂果。
4.2.12 山楂：果实新鲜良好,成熟适度,无病害、食心虫及霉烂果。干果应无霉烂或虫蛀果。
4.2.13 番石榴：果实新鲜良好,成熟适度,风味正常,无病虫害及霉烂果。
4.2.14 沙棘：果实新鲜良好,成熟适度,无病虫害及霉烂果。
4.2.15 刺梨：果实新鲜良好,成熟适度,风味正常,无病虫害及霉烂果。
4.2.16 黑加仑：果实新鲜良好,成熟适度,风味正常,无病虫害及霉烂果。
4.2.17 西番莲：果实新鲜良好,成熟适度,风味正常,无病虫害及霉烂果。
4.2.18 哈蜜瓜：果实新鲜良好,成熟适度,风味正常,香气浓郁,无病虫害及霉烂果。
4.2.19 酸枣：干果应无霉烂或虫蛀果。
4.2.20 其他果实：果实新鲜良好,成熟适度,风味正常,无病虫害及霉烂果。
4.3 蔬菜类
4.3.1 番茄：果实新鲜良好,成熟适度,呈鲜红色,具有番茄应有之香味,无病虫害及霉烂果。
4.3.2 胡萝卜：肉质鲜嫩,肉质和心柱呈橙红色,中心无粗筋,无病害虫及霉烂现象。
4.3.3 芦笋：肉质鲜嫩,无腐烂变质及病虫害。
4.3.4 马蹄：果实鲜嫩,多汁,无病虫害及腐烂变质。
4.3.5 其他蔬菜原料,肉质鲜嫩,无病虫害及霉烂变质。
4.4 其他原料
4.4.1 大豆：选用未变质、无虫蛀的大豆。
4.4.2 花生、杏仁：选用子仁饱满、无变质虫蛀的果实。
4.4.3 咖啡：选用香味浓郁、无变质虫蛀的咖啡豆。
4.4.4 甘蔗：蔗茎新鲜良好,风味正常,无酒味和其他异味,无病虫害及红节霉烂。
4.4.5 菊花：具有浓郁芳香味、无异味、无虫蛀的菊花。
4.4.6 其他：适合于加工软饮料的原料应新鲜良好,无异味,无病虫害及霉烂变质。
4.5 乳与乳制品 应符合GB 5408,GB 5410,GB 5411。其主要技术指标见附录A(参考件)表A 1。
4.6 糖类
4.6.1 砂糖：应符合GB 317中优级和一级标准及GBn 241。其主要技术指标见附录A中 表A 2。
4.6.2 果葡糖浆：其技术要求在国家标准发布以前暂按表2规定执行,卫生指标按GBn 240执行,见附录A中表A 3。 表2 果葡糖浆主要技术指标

项目 指标 项目 指标
水分,% ≤29 其他还原糖,% 5
灰分,% ≤0.05 pH 4～5.5
糖分,% ≥71 色度 ＜0.25
糖的构成比 — 浊度 ＜0.20
果糖,% 42 异物 不混入
萄葡糖,% 53

4.6.3 葡萄糖浆：其技术要求在国家标准发布以前暂按表3规定执行。卫生指标按 GBn 240执行,见附录A中表A3。 表3 葡萄糖浆主要技术指标

项目 指标
外观 清亮、透明。无肉眼可见的杂质
香气与滋味 具有特有的葡萄糖香气,甜味温和,无异味
透明度,% 94～96
干物质,% ≥70
DE值 40～48
灰分,% ≤0.2

4.7 甜味剂
4.7.1 糖精钠：应符合GB 4578,其主要技术指标见附录A中表A4。
4.7.2 甜菊糖甙：应符合GB 8270,其主要技术指标见附录A中表A5。
4.8 酸味剂
4.8.1 柠檬酸：应符合GB 1987,其主要技术指标见附录A中表A6。
4.8.2 磷酸：应符合GB 3149,其主要技术指标见附录A中表A7。
4.8.3 乳酸：应符合GB 2023,其主要技术指标见附录A中表A8。
4.9 着色剂
4.9.1 胭脂红：应符合GB 4480,其主要技术指标见附录A中表A9。
4.9.2 柠檬黄：应符合GB 4481,其主要技术指标见附录A中表A10。
4.9.3 日落黄：应符合GB 6227,其主要技术指标见附录A中表A11。
4.9.4 苋菜红：应符合GB 4479,其主要技术指标见附录A中表A12。
4.9.5 紫胶红色素：应符合GB 4093,其主要技术指标见附录A中表A13。
4.9.6 焦糖色：以淀粉质为原料,经糖化后,用铵盐催化(或不用铵盐催化)经加热制成的固体或液状焦糖色素,具有特殊的焦糖气味。无异臭,其技术指标在国家标准发布以前暂按表4规定执行。
表4 焦糖色主要技术指标

项 目 名 称 指 标
铵 盐 法 非铵盐法(液体)
固体 液体
色率EBC ≥50000 ≥25000 ≥25000
水分,% ≤5.0 — —
PE值 4.0～5.2 4.0～5.2 4.0～5.2
氨氮(以NH3计) ,% ≤02.0 ≤0.5 —
二氧化硫(以SO2计),% ＜0.10 ＜0.10 ＜0.10
砷(以As计),% ≤0.0001 ≤0.0001 ≤0.0001
铅(以Pb计),% ≤0.0003 ≤0.0003 ≤0.0003
4-甲基咪唑,% ≤0.01 ≤0.01 —

4.9.7 亮蓝：应符合GB 7655。
4.10 防腐剂
4.10.1 苯甲酸：应符合GB 1901,其主要技术指标见附录A中表14。
4.10.2 苯甲酸钠：应符合GB 1902,其主要技术指标见附录A中表A15。
4.10.3 山梨酸：应符合GB 1905,其主要技术指标见附录A中表A16。
4.11 增稠剂及乳化剂
4.11.1 果胶：应符合GBn 246,其主要技术指标见附录A(参考件)中表A17。
4.11.2 海藻酸钠：应符合GB 1976,其主要技术指标见附录A中表A18。
4.11.3 羧甲基纤维素钠(CMC-Na)：应符合GB 1904,其主要技术指标见附录A中表A19。
4.11.4 单硬脂酸甘油酯：应符合GB 1986,其主要技术指标见附录A中表A20。
4.12 抗氧化剂
4.12.1 L-抗坏血酸：在国家标准发布以前暂按下列规定执行。用葡萄糖合成制得,为白色或略带淡黄色的结晶或粉末,无臭,味酸,遇光色渐变深。其熔点为190～192℃(分解),比旋光度〔d〕*20D=+21～+22。
4.12.2 L-抗坏血酸钠：在国家标准发布以前暂按下列规定执行。用抗坏血酸的水溶液加碳酸钠制得,为白色或带有黄白色的粒状或结晶状的粉末, 无臭,稍咸。其溶解度为62%(25℃),78%(75℃)。2%水溶液pH为6.5～8.0。在218℃ 时分解。
4.12.3 D-异抗坏血酸钠：应符合GB 8273。
4.13 香料
4.13.1 甜橙油：在国家标准发布以前暂按下列规定执行。 甜橙的果皮用水蒸汽蒸馏法、压榨法或用磨桔机以(坐刂)榨法提取(冷磨法)。其性 状为黄色、橙色或深橙黄色的油状液体,有清甜的橙子果香气和温和的芳香滋味。
4.13.2 桔子油：在国家标准发布以前暂按下列规定执行。 用柑的果皮经压榨或蒸汽蒸馏而得。其性状为黄色的油状液体,具有清甜的桔子香气 。 甜橙油、桔子油的主要技术指标见表5。
4.13.3 冷磨柠檬油：应符合GB 6772,其主要技术指标见附录A表A24。
4.14 其他调味料 表5 甜橙油、桔子油的主要技术指标

项 目 指 标
甜 橙 油 桔 子 油
相对密度(25/25℃) 0.842～0.846 0.854～0.859
折射率(n**20D) 1.472～1.474 1.475～1.478
旋光度〔d**20D〕 — +65°～+75°

4.14.1 食盐：应符合GB 5461中优级或一级标准,其主要技术指标见附录A中表A21。
4.14.2 精制植物油(花生油、大豆油)：应符合GB 1534、1535及GB 2716,其技术指标 见附录A中表A22。
4.14.3 葱头：采用品质良好,无霉烂变质的鲜、干红皮或黄皮球形葱头。
4.14.4 蒜头：采用品质良好,无霉烂变质的鲜、干蒜头。
4.14.5 姜及姜粉：采用辣味浓、无腐烂的鲜、干生姜或干燥无杂质、无霉变的生姜粉。
4.14.6 红辣椒粉：采用色红、辣味轻、无杂质、未变质的红辣椒粉。
4.14.7 玉果粉：棕黄色、干燥无粗粒的粉末,无夹杂物,有显著浓郁的香味,无霉变虫蛀。
4.14.8 桂皮、丁香、豆蔻粉：干燥、无霉变,香味正常。
4.14.9 白胡椒：应符合GB 7900。
4.14.10 黑胡椒：应符合GB 7901。
4.15 液体二氧化碳：应符合GB 1917,其主要技术指标见附录A中表A23。用其他方法生产的二氧化碳气体的技术指标暂参照GB 1917,并有当地卫生防疫站 签发的使用许可证。
附 录 A 采用国家标准中有关标准的主要技术参数 (参考件)
A1 乳与乳制品主要技术指标:GB 5408、GB 5410及GB 5411。 表 A1

项 目 指 标
消毒牛乳 全脂乳粉 脱脂乳粉
特级 一级 二级 特级 一级 二级
理
化

指
标 相对密度(r**204) 1.023～1.025 — — — — — —
全乳固体,% ≥11.20 — — — — — —
脂肪,% ≥3.00 25.00～30.00 25.00～30.00 25.00～30.00 ≤1.50 ≤1.75 ≤2.00
杂质度,ppm ≤ 2 6 12 16 6 12 16
酸度*1),T ≤ 18.00 18.00 19.00 20.00 18.00 19.00 20.00
溶解度指数法,mL — ≤0.15 ≤0.30 ≤0.50 ≤0.50 ≤0.50 ≤0.50
重量法,% — ≥99.00 ≥98.00 ≥97.00 ≥98.00 ≥97.00 ≥96.00
水分,% — ≤2.50 ≤2.75 ≤3.00 ≤4.00 ≤4.50 ≤5.00
铅(以Pb计),ppm — ≤0.50 ≤0.50 ≤0.50 ≤0.50 ≤0.50 ≤0.50
铜(以Cu计),ppm — ≤4.00 ≤4.00 ≤4.00 ≤4.00 ≤4.00 ≤4.00
汞(以Hg计),ppm ≤0.01 按鲜乳折算≤0.01
微
生
物
指
标 细菌总数, 个/g或个/mL ≤ 30000 20000 30000 50000 20000 30000 50000
大肠菌群(近似数),个/g或个/mL ≤ 90 40 90 90 40 90 90
致病菌 不得检出

注：1)脱脂乳粉的酸度系指脱脂乳粉复原乳(含脱脂乳干物质9%)的酸度；全脂乳粉的酸度系指全脂乳粉复原乳(含全脂乳干物质12%)的酸度。
A2 砂糖主要技术指标及卫生指标：GB 317及GBn 241。 表A2

项 目 名 称 指标
优 级 一 级
理
化
指
标 蔗糖分,% ≥ 99.75 99.65
还原糖分,% ≤ 0.08 0.15
电导灰分,% ≤ 0.05 0.10
干燥失重,% ≤ 0.06 0.07
色值(国际糖色值) ≤ 80 180
混浊度,度 ≤ 5 7
不溶于水杂质,mg/kg ≤ 40 60
砷(以As计),mg/kg ≤ 0.5
铅(以Pb计),mg/kg ≤ 1.0
铜(以Cu计),mg/kg ≤ 2.0
二氧化硫(以SO2计),mg/kg
碳酸法 ≤ 20
亚硫酸法 ≤ 50
卫生指标 细菌总数,个/g ≤ 350
大肠菌群,个/100g ≤ 30
致病菌 不得检出

A3 淀粉糖主要卫生指标:GBn 240。 表 A3

项 目 指 标
液体葡萄糖 饴糖 其他淀粉糖
砷(以As计),mg/kg ≤ 0.5
铅(以Pb计),mg/kg ≤ 0.5
二氧化硫残留量(以SO2计), g/kg ≤0.1 — ≤0.1
氰化物(以HCN计),mg/kg ≤(以木薯为原料者) 0.02
细菌总数,个/g — ≤3000 ≤1500
大肠菌群,个/100g ≤ 30
致病菌 不得检出

注：淀粉糖系指以淀粉为原料制成的饴糖、液体葡萄糖、果葡糖浆等。
A4 主要技术指标：GB 4578。 表 A4

项 目 名 称 指 标
糖精钠含量(以干燥品计),% ≥ 99.0
干燥失重,% ≤ 15
铵盐(以NH4*+计),% ≤ 0.0025
重金属(以Pb计),% ≤ 0.001
砷盐(以As计),% ≤ 0.0002

A5 主要技术指标:GB 8270。 表 A5



项 目 名 称 指 标
一 级 品 二 级 品 三 级 品
甜菊糖甙含量,% ≥ 80 75 70
甜度 ≥ 180 180 180
比旋光度 -30～-38 -30～-38 -30～-38
比吸光度(E),%,lcm ≤ 0.13 0.20 0.30
灰分,% ≤ 0.2 0.5 0.7
水分,% ≤ 3 5 7
重金属(以Pb计),% ≤ 0.002 0.002 0.002
重金属(以As计),% ≤ 0.0001 0.0001 0.0001

A6 柠檬酸主要技术指标:GB 1987。 表 A6

项 目 名 称 指 标
柠檬酸(以C6H8O7·H2O),% ≥ 99.5
硫酸盐(以SO4计),% ≤ 0.03
草酸盐,% 0.05
钙盐 符合规定
钡盐 符合规定
硫酸灰分,% ≤ 0.1
重金属(以Pb计),% ≤ 0.0005
砷(以As计),% ≤ 0.0001
铁(以Fe计),% ≤ 0.001
氯化物(以Cl-计),% ≤ 0.01

A7 磷酸主要技术指标:GB 3149。 表A7

项 目 名 称 指 标
色度号 ≤ 20
磷酸(H3PO4) 含量,% ≥ 85.0
砷(以As计),% ≤ 0.0001
氟(以F计),% ≤ 0.001
重金属(以Pb计),% ≤ 0.001
氯化物(以Cl-计),% ≤ 0.0005
硫酸盐(以SO*2-4计),% ≤ 0.005
易氧化物(以H3PO3计),% ≤ 0.012

A8 乳酸主要技术指标：GB 2023。 表 A8

项 目 名 称 指 标
乳酸含量(g/g),% ≥ 80
氯化物含量,% ≤ 0.002
硫酸盐含量,% ≤ 0.01
铁(以Fe计),% ≤ 0.001
灼烧残渣,% ≤ 0.1
重金属(以Pb计),% ≤ 0.001
砷盐(以As计),% ≤ 0.0001

A9 胭脂红主要技术指标：GB 4480。 表 A9

项 目 名 称 指 标
高 浓 级 特 浓 级
胭脂红含量,% ≥ 60 82
挥发物(135℃),% ≤ 10 10
水不溶物,% ≤ 0.5 0.3
异丙醚萃取物,% ≤ 0.5 0.3
副染料,% ≤ 3 3
砷(以As计),% ≤ 0.0001 0.0001
铅(以Pb计),% ≤ 0.001 0.001

A10 柠檬黄主要技术指标：GB 4481。 表 A10

项 目 名 称 指 标
高 浓 级 特 浓 级
柠檬黄含量,% ≥ 60 85
挥发物(135℃),% ≤ 10 10
水不溶物,% ≤ 0.5 0.3
异丙醚萃取物,% ≤ 0.5 0.3
副染料,% ≤ 1 1
砷(以As计),% ≤ 0.0001 0.0001
铅(以Pb计),% ≤ 0.001 0.001

A11 日落黄主要技术指标：GB 6227。 表 A11

项 目 名 称 指 标
高 浓 级 特 浓 级
日落黄含量,% ≥ 60 85
挥发物(135℃),% ≤ 10 10
水不溶物,% ≤ 0.4 0.3
异丙醚萃取物,% ≤ 0.4 0.2
砷(以As计),% ≤ 0.0001 0.0001
铅(以Pb计),% ≤ 0.001 0.001
副染料,% ≤ 4 5

A12 苋菜红主要技术指标：GB 4479。 表 A12

项 目 名 称 指 标
高 浓 级 特 浓 级
苋莱红含量,% ≥ 60 85
挥发物(135℃),%≤ 10 10
水不溶物,% ≤ 0.5 0.5
异丙醚萃取物,% ≤ 0.5 0.5
副染料,% ≤ 3 3
砷(以As计),% ≤ 0.0001 0.0001
铅(以Pb计),% ≤ 0.001 0.001

A13 紫胶红色素主要技术指标：GB 4093。 表 A13

项 目 名 称 指 标
干燥失重,% ≤ 10
灼烧残渣,% ≤ 0.8
水溶液pH值 ≥ 3.0
0.01溶液
吸光度(E )≥ 0.62
0.5cm比色皿
铅(Pb),% ≤ 0.0005
铜(Cu),% ≤ 0.0015
砷(As),% ≤ 0.0002
汞(Hg),% ≤ 0.00003

A14 苯甲酸主要技术指标：GB 1901。 表 A14

项 目 名 称 指 标
苯甲酸(C7H6O2)含量,% ≥ 99.5
熔点,℃ 121～123
含氯化合物(以Cl计),% ≤ 0.02
灼烧残渣,% ≤ 0.1
重金属(以Pb计),% ≤ 0.001
砷(以As计),% ≤ 0.0002

A15 苯甲酸钠主要技术指标：GB 1902。 表 A15

项 目 名 称 指 标
苯甲酸钠(C7H5O2Na)含量,% ≥ 99.0
氯化物,% ≤ 0.1
硫酸盐(以SO4计),% ≤ 0.02
干燥失重,% ≤ 1.5
重金属(以Pb计),% ≤ 0.001
砷(以As计),% ≤ 0.0002

A16 山梨酸主要技术指标：GB 1905。 表 A16

项 目 名 称 指 标
山梨酸(C6H8O2)含量,% ≥ 98.5
熔点,℃ 132～135
硫酸盐(SO4计),% ≤ 0.1
灼烧残渣,% ≤ 0.1
重金属(以Pb计),% ≤ 0.001
砷(以As计),% ≤ 0.0002

A17 果胶主要技术指标：GBn 246。 表 A17

项 目 名 称 指 标
胶凝度(下陷法) 130±5
干燥失重,% ≤ 12
灰分,% ≤ 7
pH值 2.8±0.2
砷(以As计),% ≤ 0.0002
重金属(以Pb),% ≤ 0.0015

A18 海藻酸钠主要技术指标：GB 1976。 表 A18

项 目 名 称 指 标
干燥失重,% ≤ 17
硫酸灰分,% 18.0～27.0
水不溶物(以干基计) ,% ≤ 3.0
pH值 5.2～7.2
粘度,厘泊 ≥ 60.0
透明度 合乎规定
砷(以As计),% ≤ 0.0002
重金属(以Pb计),% ≤ 0.004

A19 羧甲基纤维素钠(CMC-Na)主要技术指标：GB 1904。 表 A19

项 目 名 称 指 标
特高粘度 高 粘 度 中 粘 度
2%水溶液粘度,厘泊 ≥1200 600～1200 300～600
钠含量(Na),% 6.5～8.5 6.5～8.5 6.5～8.5
pH 6.5～8.0 6.5～8.0 6.5～8.0
水分,% ≤ 10.0 10.0 10.0
氯化物(以NaCl计),% ≤ 3.0 3.0 3.0
重金属(以Pb计),% ≤ 0.0002 0.0002 0.0002
铁(以Fe计),% ≤ 0.03 0.03 0.03
砷(以As计),% ≤ 0.0002 0.0002 0.0002

A20 单硬脂酸甘油酯主要技术指标：GB 1986。 表 A20

项 目 名 称 指 标
碘值 ≤ 3
凝固点,℃ ≥ 54
游离酸(以硬脂酸计),% ≤ 2.5
砷(以As计),% ≤ 0.0001
重金属(以Pb计),% ≤ 0.0005
铁(以Fe计)% ≤ 0.002

A21 食用精制盐主要技术指标：GB 5461。 表 A21

项 目 名 称 指 标
优 级 一 级
白度,度 75 70
氯化钠,% ≥ 99.3 98.5
水不溶物,% ≤ 0.05 0.10
水分,% ≤ 0.30 0.50
钡(以Ba计),mg/kg ≤ 15 15
氟(以F计),mg/kg ≤ 5 5
砷(以As计),mg/kg ≤ 0.5 0.5
铅(以Pb计),mg/kg ≤ 1 1
抗结剂亚铁氰化钾〔Fe(CN)**4-6计〕,mg/kg 5 5

A22 精制植物油主要技术指标及卫生指标：GB 1534、GB 1535及GB 2716。 表 A22

项 目 指 标
一 级 花 生 油 一 级 大 豆 油
理

化
指
标 色泽(罗维朋比色计1英寸槽) ≤ 黄25,红2 黄70,红4
气味,滋味 具有该种植物油应有的气味和滋味,无异味
酸价,mgKOH/g ≤ 1.0 1.0
水分及挥发物,% ≤ 0.10 0.10
杂质,% ≤ 0.10 0.10
加热试验(280℃) 油色不得变深,无析出物
含皂量,% ≤ 0.03 0.03
卫

生
指
标 过氧化值(出厂),% ≤ 0.15
羰基价,meq/kg ≤ 20
浸出油溶剂残留量,mg/kg ≤ 50
砷(以As计),mg/kg ≤ 0.1
汞(以Hg计),mg/kg ≤ 0.05
黄曲霉毒素B1,μg/kg ≤ 20 10

A23 二氧化碳的主要技术指标：GB 1917。 表 23

项 目 名 称 指 标
二氧化碳(CO2),% ≥ 99.5
气味 无异常臭气和杂味
酸度 水溶液微酸性
油 符合规定

A24 冷磨柠檬油的主要技术指标：GB 6772。 表 24

项 目 名 称 指 标
色状 绿黄色或黄色澄清液体
香气 具有浓郁的柠檬鲜果皮的特征香气
相对密度(25/25℃) 0.849～0.858
折光指数(20℃) 1.4740～1.4770
旋光度(20℃) + 60°～＋68°
蒸发残渣,% 1.6～3.9
酸值,mgKOH/g 3.0
含醛量(以柠檬醛计),% 3.0～5.5
含砷量(以As计),ppm ≤ 2
重金属(以Pb计),ppm ≤ 5


附加说明：
本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所归口。
本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所负责起草。
本标准主要起草人：龚玲娣、徐清渠。

中华人民共和国轻工业部1989-03-31批准 1990-01-01实施 注:本标准已按技监国标发[1990]100号文作了修改。