供应 阜丰黄原胶
产品名称 黄原胶 产品级别： 食品级
产品标准 Q/AFF 002-2008 产品产地： 山东公司、内蒙古公司
卫生许可证号 鲁卫食证字（2006）第370000—000047
生产许可证号 XK13—217—00326
通 过 认 证 本企业通过ISO22000、ISO9001、ISO14001、OHSAS18001、Kosher&Halal国际标准认证
产片简述 食品级黄原胶是由玉米淀粉经黄单孢杆菌发酵、提取、烘干、粉碎后所得的产品，具有良好的流变性能和抗剪切能力，是一种具有增稠和稳定作用的亲水性生物高分子物质。
产品性能 食品级黄原胶是以淀粉为主要原料，由黄单孢杆菌经发酵后生成的高分子量、阴离子的多糖聚合体，溶于冷水及热水，不溶于一般的有机溶剂。广泛应用于食品、调味品、饮料等众多领域作为增稠剂及稳定剂。
1、是一种高效的增稠剂
2、具有明显的流动触变性
3、在碱性及酸性的溶液中保持稳定
4、粘度在温度变化时能保持稳定
5、具有稳定的耐盐性
6、与瓜尔豆胶或槐豆胶等食品胶配用，能产生显著的协同效应
7、明显改善食品、饮料的口感
8、在速冻及解冻时粘度保持稳定
使用方法 黄原胶具有极强的亲水性，如果直接加入水中搅拌不充分，外层吸水膨胀成胶团，从而阻止水分进 入里层，影响作用的发挥，为此必须采用正确的方法：取黄原胶干粉与盐、糖等干粉辅料按所要求的比例搅拌匀后，缓慢加入正在搅拌的水中，使其充分溶解并建议当日使用。
**大食用量（g/kg） 稀奶油 按生产需要适量使用
黄油和浓缩黄油 5.0
生湿面制品（如面条、饺子皮、混沌皮、烧卖皮） 10.0
生干面制品 4.0
其他糖类和糖浆（如红糖、赤砂糖、槭树糖浆） 5.0
香辛料类 按生产需要适量使用
果蔬汁（浆） 按生产需要适量使用 指 标 规格要求 测试方法
外 观 类白色至浅米黄色粉末低粉尘 DFFXC001
粒 度 100%通过80目（180μm）
至少92%通过200目（75μm） DFFXC004
粘度(1%黄原胶在 1%KCl溶液中 ) 1200-1700cp DFFXC011
剪切性能值 ≥6.5 DFFXC016 V1/V2 1.02～1.45 DFFXC013
PH (1% 溶液) 6.0-8.0 DFFXC006
干燥失重 ≤15% DFFXC003
灰分 ≤16% DFFXC027
铅 ≤2ppm DFFXC029
总氮 ≤1.5% DFFXC009
丙酮酸 ≥1.5% DFFXC008
菌落总数 ≤2000 cfu/g DFFXC031
霉菌和酵母菌 ≤100 cfu/g DFFXC032
大肠菌群 ≤30MPN/100g DFFXC033
沙门氏菌 阴性 DFFXC034
应 用 烘焙食品、沙拉酱、果汁饮料、酱油、蛋糕、面包等领域。
包 装 25kg/袋、1kg/袋、25kg/桶，带有内衬聚乙烯袋的纸桶、白纸箱包装。
储 存 产品应储存在通风、清洁、干燥阴凉的地方，不得与有毒、有害以及有腐蚀性等物质混存。
保质期 保质期为24个月。
