供应 鑫瑞冠面筋粉(谷朊粉)
鑫瑞冠谷朊粉又称鑫瑞冠面筋粉产品数据：
水分小于 9% ；蛋白：82%；细度：100目；产地：山东聊城市冠县；包装：编织袋；规格：25公斤/袋；形状：粉末状；应用于食品，如烤面筋、油面筋、面筋泡、沙琪玛，千页豆腐、烤麸、营养面条、营养面粉的生产；
从用作肉制品的增补剂到用于加工营养挂面和素食食品，在食品工业上的应用范围更广。多年来，在应用于肉制品的实际生产上，用作加工这类食品的原料包括：水解胶体/胶质、淀粉，以及质构化面筋粉。鑫瑞冠谷朊粉吸水成型后，被切成薄片时，可吸收2倍于自重的水分，它们已成功地配用于汉堡包、咖喱调味食品、炖制辣味肉制品、油炸胸脯和肉块等制品的加工。
鑫瑞冠谷朊粉具有类似于肉质纤维的外观特性，从而增强了产品的整体特性、质构和口感。可用作汉堡包的增补剂，在预熟化和未熟化的肉饼内，其配用水化的小麦面筋粉可达40%。
鑫瑞冠谷朊粉在营养强化食品上的应用
目前，人们在不断开发用以增加能量或增进肌肉的快餐食品。近些年来，能量强化食品和蛋白强化食品加工业发展较快。鑫瑞冠谷朊粉可应用于这类食品配方，例如，用于燕麦类营养强化的网络状质构快餐食品。这类营养强化食品，具有所需的维生素、矿物质。在这类食品中用作营养强化的同时，还能产生松脆质软的功效。因为小麦面筋粉具有适度的香味，所以生产这类快餐食品几乎无需添加香料，从而经济性较好。
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