供应 食品级柠檬酸钠

化学名：2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸三钠二水物别名：枸橼酸钠

分子式：Na3C6H5O3·2H2O

分子量：249.10

性状：无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、清凉、味咸，溶于水（1g/1.5ml,25℃）、不溶于乙醇。常温空气中稳定，在湿空气中微有潮解性。5%的水溶液的PH值为7.6-8.6，加热到150℃失去结晶水。

质量标准：

指标名称
 GB6782-2009
 
 含量，（以干物质计），%
 99.0～100.5
 
 透光率，%
 ≥95.0
 
 水分，%
 10.0-13.0
 
 酸碱度，
 符合试验
 
 硫酸盐，%
 ≤0.01
 
 铁，mg/kg
 ≤5
 
 草酸盐，%
 ≤0.01
 
 钙盐，%
 ≤0.02
 
 易碳化物，%
 ≤1.0
 
 氯化物（以cl计），%
 ≤0.005
 
 铅（以Pb计），mg/kg
 ≤2
 
 砷（以As计），mg/kg 
 ≤1
 
 水不溶物，
 符合试验
 

用途：食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。缓和清凉饮料中柠檬酸的酸味；可防止乳制品的酸败；干酪、肉糜的增粘剂；果冻、果汁的胶凝剂；干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂等. 医药工业中作抗血凝剂，糖浆制剂中作防腐剂。

包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋净重25公斤。

储运：应贮存在干燥、通风、清洁的库房中，防止受潮、受热，避免包装破损，，应与有毒物品隔离堆放；该产品保质期二年。